自从施行垃圾分类后，垃圾都去哪里了？该如何最有效地回收利用？末端处理设施能跟得上吗？

蔬菜去黄叶烂叶、活鱼去鳞去内脏……毫无疑问，菜市场是产生湿垃圾的“大户”。那里的分类工作运行得如何？

近日，《国际金融报》记者来到上海浦东新区福山路51号的福山菜市场，走进菜场，与以往给人闹哄哄、乱糟糟的印象不同：地面上看不到垃圾和污水，空气中也几乎闻不到异味，干净、整洁的环境，让人眼前一亮。原来，这家菜市场此前引进了一台“神器”，帮助菜场实现干湿垃圾就地减量。

源头减量：湿垃圾减到2、3桶！

根据“十四五”规划，上海将进一步提高垃圾综合治理效能，以湿垃圾为例，到2025年处置能力将达到每天1.1万吨。为实现这一目标，在上海的一些菜市场和农贸市场，目前已引入湿垃圾就地处置的设施，达到“源头减量”和“变废为宝”的效果。

每天，菜场不仅为消费者提供新鲜的食材，同时也会产生大量的湿垃圾。如何高效处理大量的垃圾，变成可利用资源？

记者了解到，诸如福山菜市场每天会产生蔬菜、瓜果类垃圾500到600公斤，海鲜贝壳类、鱼鳞等湿垃圾600公斤左右，干垃圾500公斤左右。

湿垃圾就地减量机，其实就是一台“垃圾脱水器”，可以把各类湿垃圾经过分拣、粉碎、固液分离后，对残渣进行物理分解、压碎，让这些湿垃圾减量压缩，变废为宝。

在菜场后面的垃圾房内，摆放着的这个银色长型的“大家伙”，便是垃圾物理减量机。

为了方便操作，菜场专门为它安排了10平方米的“一间房”，房间内除了摆放机器外，还建了污水沉淀池，排上了专用排水沟，可让压缩产生的废水在完成污水处理和剂量处理后达标排出。

据菜市场管理员师傅介绍，菜场基本每天上午9点开始启动“神器”，平均处理的湿垃圾在10桶左右，处理后的湿垃圾变成2、3桶，整个过程大概1小时左右。

在现场，记者看到，一位工作人员正将一大桶，约200多升的湿垃圾扣在上料的升降机上，长按上升按钮，升降装置将垃圾桶缓缓提升，并慢慢倾斜将垃圾倒到分拣台中。随着物料倾倒，再长按下降按钮。

接下来，按下启动按钮，设备开始运行，工作人员将分拣的垃圾慢慢推入粉碎机内，完成后，按停止按钮，设备停止工作。

在减量机房间的墙壁上，悬挂着设备操作流程、日常操作注意事项等展示板。有害垃圾、可回收垃圾、干垃圾、湿垃圾采取不同分类处理，各种垃圾定时定点投放。

据师傅介绍，每天将收集的垃圾减量化处理后，可做到六到七成的减量，既为菜场节约了垃圾处理的成本，也大大缩减了垃圾的存放面积，同时也让菜场看起来更环保、卫生，市民“菜篮子”拎得更舒心。

记者注意到，为配合减量机器的使用，菜场湿垃圾的前端处理、收运也更规范了。在蔬菜摊头，每个摊位都有两个分类垃圾桶，一个专门摆放干垃圾，另一个用来存放菜皮、菜叶等湿垃圾。菜场管理员每天来回巡查、检查、收集垃圾，一旦产生干、湿垃圾就能及时投放。

蔬菜经营户刘女士告诉记者，自己摊位产出的垃圾基本就是蔬菜叶根茎、笋壳之类等，摊位备有两只垃圾桶，分别装带水的和有泥巴的果蔬垃圾，操作很方便。

可以说，有了完善的前端分类进行配合，后期的末端处置和资源循环利用，才能跟得上节奏，并趋于完善。

高科技设备：垃圾就地变“宝”

2020年9月出台的新《固废法》要求，加强分类收运体系和再生资源回收体系在规划、建设、运营等方面的融合。

在业界看来，菜场湿垃圾就地处理，也是实现湿垃圾资源化利用的重要方式，也是全面推进垃圾分类、缩小湿垃圾处置能力缺口的有效途径。

据了解，福山菜市场引入的这台“神器”设备来自上海壹杰环境技术有限公司。公司相关负责人向《国际金融报》记者介绍，这台有机垃圾减量机，是专业处理菜市场垃圾的轻量化设备，集成了有机垃圾破碎脱水的功能，与发酵机设备相比，减量机的体积更小，能耗更低，应用场景更加广泛，适用于各种体量的农贸市场。

“机器先进PLC程序控制，通过触摸屏进行显示控制，设备操作起来十分方便，一键式启动停止，一体式粉碎、脱水、无须其他辅助设备，运行安全可靠。”该人士表示，这台机器对有机垃圾每小时处理量可达1吨，减量率达80%，对进料和出料都有分别计重。

上海保翰环保科技公司也是一家开发、生产垃圾处理设备的公司。相关人士向《国际金融报》记者采访时表示，公司适用于中国城乡有机废弃物（诸如厨余垃圾、果蔬垃圾及城乡生活垃圾）的干湿垃圾分类处置智能设备，能有效地处理并产出高质量的再生资源产品，为政府解决垃圾处理难题。

“通过位于设备底部的高速电机强力旋转，带动刀片产生物料间的摩擦，直接从设备内部对废物进行机械物理加热（最高可达150度）。”该人士强调，所有这些都是在不使用压力或蒸汽的情况下实现的，让整个处理过程更安全。

他告诉记者，由于处理过程中的湿热气体和冷凝水从处理单元中提取并过滤，所以没有废水废气的排放。“设备只需水和电就能运行，而且，水是循环利用的，水的消耗量可以降到最低。”

“我们这种智能处理设备对放置环境没有多高的要求，废弃的厂房都可，保证设备不淋雨就行了。”他说。

上海市政府于2021年7月印发了《上海市生态空间建设和市容环境优化“十四五”规划》，规划中明确了四项主要任务，其中包括以减量化、资源化、无害化为目标，全面巩固垃圾分类实效，确保全市垃圾安全有效处置，打造全国垃圾分类、资源利用示范城市。

同时，《上海市生活垃圾管理条例》实施两年来，2021年上半年全市湿垃圾分类量达10311吨/日，相比2019年同期增长约89%。

上海市绿化市容局消息称，上海日均产生的湿垃圾约有5%至10%来自菜市场或集贸市场，目前上海已有70个菜市场引入了就地处置设施，从源头减少湿垃圾产生量约300吨/日，有效缓解了所在区域湿垃圾收运处置环节的压力。

不过，多家经营企业人员表示，目前菜市场引入湿垃圾就地处置设施，基本都是自己掏腰包，根据功能的不同，仅设备的一次性投入就在十几万元到近百万元不等，还没算上为设备配套的场地改造费用及添置环保处理等设施的投入，建议相关单位实现湿垃圾的源头减量后，收运单位能减免一定的湿垃圾收运费用，鼓励更多经营企业加入、参与。

（文中照片均由记者拍摄）