顾客将碗放在“取面位”，机器人大厨“感知”订单来了，一整套设备就迅速开始运转，压制、取面、煮面，不到两分钟，机械臂便将煮熟的面条送至取面区，自动加汤、出餐。全过程无需工作人员人工干预。

在全国首家“社区AI食堂”，这样的操作每天都在重复。

下午5点半，正值晚餐高峰，记者来到位于虹桥路1004号的虹桥社区AI食堂，已有不少顾客在店内就餐，面积约130平米的食堂却井然有序，不显拥挤。

进门右手边，十余种中式菜肴整齐地陈列，大荤8元一份，小荤5元一份，素菜3.5元一份，价格十分亲民。同时，每道菜肴后面的电子显示屏上，不仅有菜品价格，还明确标出了菜品的营养信息。

“糟溜鱼片，8元；肉糜茄子，5元；青椒土豆丝，3.5元；米饭，2元。”

“共4盘，总计18.5元。”

在工作人员协助下，刚下班的闫先生选取菜品后，将餐盘放置在AI识别智能结算台，屏幕上立即显示出每道菜品的价格。记者看到，AI食堂支持的支付方式涵盖刷卡、扫码、数字人民币等。

“每天上下班可以看到这家AI食堂，今天是第一次来就餐。”闫先生说，“我肠胃不太好，吃不惯重油重辣的菜，听说这家食堂机器人做的菜口味清淡，价格也比较实惠。”

相比自助中餐区，自助浇头面档的“科技感”更强。

记者看到，一位带两个孩子的母亲选择了无需排队的面食窗口，将碗放入取面位后，窗口内的设备迅速开始运转。压制、取面、煮面，不到两分钟，机械臂便将煮熟的面条送至取面区，自动加汤、出餐。

而在AI食堂的门口，还设有24小时智能小吃机与网订柜。资料显示，小吃机虽然占地面积仅2平方米，但集储藏、接单、生产、打包、节能等功能于一体，可24小时现制现售，扫码下单，立等可取。而网订柜取区则采用智能温控及远程监控系统，具备高温杀菌、智能恒温设定的功能，出餐取餐无接触，餐格独立无交叉，错峰取餐免排队。

据悉，虹桥社区AI食堂于7月19日开始试运营，是全国首家借助人工智能技术实现智能化烹饪与自动结算的社区AI食堂。由于地处居民区、商务园区的“双区域”交汇地，该食堂主要服务于“白领+白发”群体，在设计中充分考虑了两类群体的不同需求。

“听说这家食堂里都是高科技，我很好奇，上个月一开张就来体验了，现在一星期差不多要来三次。”家住附近的张阿姨告诉记者，店内的菜品多都是本地口味的清淡菜色，很适合周边社区的老年人。如果菜品总价超过20元，刷长宁区敬老卡还能优惠3元。

“不过，每次来这里，菜色变化都不大，应该是炒菜机器人暂时只能做这几种菜，如果以后能换一换品种就更好了。”对AI食堂，张阿姨也提出了自己的完善建议。

闫先生也表示，期待智能化烹饪技术在今后能得到更成熟广泛的应用，进一步减少成本、降低价格。

（本文图片由实习生钟沁蕊拍摄）