3月1日是《浙江省电子商务条例》实施首日，杭州市市场监管部门开出首批4张因外卖商家未使用封签、未安装阳光厨房监控而被责令整改的通知书。

《浙江省电子商务条例》规定，外卖商家应在经营者信息页面显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并用封签对配送的食品予以封口。对不安装阳光厨房或配送食品不使用外卖封签的，市监部门将责令限期改正，逾期不改正的，处200-500元罚款。同时，配送食品没有使用外卖封签，配送员有权拒送，消费者有权拒收。值得注意的是，使用订书钉、透明胶等简易封口的不作为外卖封签。

互联网的迅猛发展以及蓬勃生长的外卖行业，给很多人尤其是不擅长做饭的年轻群体带来了极大便利，让人们足不出户，动动手指便可享用各种美食。但外卖行业在快速发展过程中，不可避免地出现了一些危害食品安全，侵害消费者体验的极端事件。而外卖封签的推广，无疑能够有效地发挥屏障作用，避免令人作呕的“加料现象”。

梳理一些媒体报道和消费者的爆料可知，一些外卖员因对差评不满或与消费者发生冲突而实施向外卖餐品中吐口水、吐痰、解小便等报复行为。虽然这只是极端个例，但这种恶性事件足以让人感到恶心和愤慨。而且，这些“加料”行为往往是消费者在食用完餐品之后才从外卖员那里得知，已经造成让人心理和精神极度不适的危害后果。

此外，除了极个别外卖员可能向餐品中“加料”之外，由于并非消费者可在现场点餐用餐的堂食，一些外卖商家类似于“黑作坊”，加工制作食品现场极不规范，极不卫生。这些现象极大地败坏了外卖行业的形象，损害了社会公众对外卖行业的信任和好感。虽然这些商家和外卖员应该受到法律制裁，但如何做到源头治理，事先预防，也是不得不思考的议题。

阳光厨房和外卖封签的推广，无疑可极大地避免“黑作坊”和“加料”现象的发生。首先，可以避免外卖餐品加工者暗箱操作，使用不符合安全标准和卫生标准的食材，或者加工制作餐品时有污染行为。其次，一次性的“外卖封签”既可以防止餐品在运送途中被人为拆启或恶意破坏，降低二次污染、“恶意加料”的概率。

可以说，外卖封签虽小，但只要能够落实到位，让每个商家和外卖员严格执行，让消费者自觉拒收无封签外卖，便可让小小封签成为守护食品安全的屏障，让外卖餐品一路安全地从加工者手中运转到消费者手中。这种对食品安全有利，对消费者权益有利的规则，完全可以强力推广，进而让其成为所有外卖商家的标准操作，成为保护食品安全的标准配置。