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人民艺起评:搭载互联网平台,讲好中国饮食文化故事

2022-08-08 10:55 来源: 人民网 作者: 燕陆
人民网 燕陆 2022-08-08 10:55

近段时间,网红博主用濒危大白鲨制作美食视频引发关注,目前相关案件正在进一步办理中。由此引发的关于美食类直播和短视频的讨论颇多,为博眼球无底线的博主和内容尤其受到诟病。

“吃播”也好,美食短视频也罢,初衷在于分享饮食的文化与乐趣。一饮一食与生活息息相关、颇接地气,天然拥有接近性和好感。但正是因为这一特点,也决定了美食赛道门槛低、竞争大。要知道,假吃、催吐、辣播、怪播甚至食用违禁食品等无下限操作,都与直播的初衷背道而驰,也难以长久为继。念本心,才能讲好故事;不短视,方可发展长远。

依视频类型而言,美食制作类注重讲方法、说技巧,探店测评类则能满足好奇心、提供新体验,还有以吃为由头的生活美学,传递着生活态度;从美食品种来看,有上得厅堂的八大菜系,有精致小巧的家常菜品,也有新奇创意的野外烹饪……形式或许各异,但通过视听语言呈现出食物的美感和美味,让屏幕前的受众获得多维交织的美的体验,这一点是共通的。说的是“好好吃饭”,背后蕴藏的则是“好好生活”,美食类直播和短视频烟火气满满,可以让人释放压力,获得心灵的抚慰。

更为重要的是,参差多态的美食类直播、短视频内容,背后实则是博大精深的中国饮食文化。“怎么做”背后有中式烹饪的哲思,“选什么”体现了什么季节吃什么的时令和靠山吃山靠水吃水的地域特色,“如何吃”也蕴含着不同风俗习惯和文化背景。一道道美食的背后是“吃的门道”,是中国的饮食器具、餐桌礼仪、地理风光、人情世故等中华传统文化。从这个意义上说,能不能拍好美食类直播和短视频,不仅在于声光电滤镜的“技”,更在于对于吃的想法、对于中国饮食文化的理解的“道”。

不仅如此,规模庞大、题材丰富的中华美食类直播和短视频,与非遗文化、功夫绝技和民族音乐等一起,成为对外讲好中国故事的重要途径,让更多海外受众更为真切地感受到不同视角的中华文化魅力。据报道,截至2021年底,YouTube平台排名前100名的中国频道中, 美食频道有14个,其中用户规模排名前三的频道均为美食频道,总点击量为77.52亿次,平均每条点击量1175万次。以美食为媒,让中国的精神气质和文化内涵走出去,成为世界了解中国的一扇窗口,让更多人爱上中国气质。

说千道万,优质内容才是真正的、永不失效的流量密码。“滇西小哥”耐人品味的不仅是一道道美食,还有田园诗意的和缕缕乡愁。萌娃“小蛮”圈粉无数,但她吃的都是家常食物,也没有什么特殊的编排或特效……这些例子再次说明,能持续赢得喜爱的往往是那份对食物真挚的热爱,以及朴素踏实的生活理念。多一些真情实感,少一些跟风猎奇,这样才能品出真滋味、分享好内容。

作家汪曾祺曾感慨:“我能吃,我很爱吃,人间种种清香,好想尝尝。”诚如斯言,希望美食类直播、短视频真正寻回“能吃”“爱吃”的本心,把中国饮食文化的“种种清香”更好地发扬与传播出去。

声明:证券时报力求信息真实、准确,文章提及内容仅供参考,不构成实质性投资建议,据此操作风险自担。

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