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调查|曾融资近亿元的“吃个汤”门店全部关闭!经营不善还是卷款跑路?

2019-08-20 21:20来源:证券时报作者:卓泳 岳亚楠

“吃个汤”倒闭,毫无防备。

近日消费者李先生向证券时报·创业资本汇记者爆料,自己所在的汤品平台“吃个汤”的微信群突然解散,自己办公所在的写字楼楼下的“吃个汤”门店也已经关门,群友们纷纷揣测“吃个汤”已倒闭,且欠下消费者、供应商和投资者不小款项。而就在昨日,“吃个汤”的员工、供应商和投资者已成立维权群,前往其位于南山区的总部维权,讨要工资、货款和投资本金。证券时报·创业资本汇记者随后调查了解到,“吃个汤”确实因经营不善倒闭,关闭了其在广东的所有门店,且工资、货款和联营投资金均未偿清,仅欠下部分联营投资者的损失就高达400万。据接近老板的一名员工表示,目前老板正在积极筹钱解决问题。

生意最好的门店也人去楼空

根据李先生提供的信息,位于深圳龙华特发和平里小区的“吃个汤”门店是生意较好的一家门店,证券时报·创业资本汇记者来到该门店发现,门店已大门紧锁,但里面的桌椅还在,玻璃门上贴着一张告示:“吃个汤公司已注销,门店已倒闭,充值款回退维权请加群”,并且附上该公司在天眼查上的基本信息。

据特发和平里小区管理处工作人员表示,这家店大约在两周前已经关门了,开始听说是升级改造,但后来连房东都找不到负责人。“上周几乎每天都有人来维权,但无果。”记者继续向隔壁商家负责人询问情况,该负责人表示,这家店生意一直很好,两周前以中央厨房升级改造为由通知员工休假4天,但员工反映已经欠他们两个月工资了,一周后就已经找不到人了。

证券时报·创业资本汇记者根据李先生反映的另一个信息,来到“吃个汤”位于南山区中国储能大厦的门店,它曾是“吃个汤”在深圳生意最好的门店之一,如今却空无一人。记者看到,店内座椅和设备设施摆放整齐,餐台上还放置了不少外卖包装盒,除了没有人,并无其他异样。

该门店显著位置张贴着暂停营业的通知,原因称“内部设备升级”,告示下方还写明了“敬请期待,下周见”。李先生表示,该门店停业至今,已经过去快两周了,“下周见”不知要到何时。起初他也曾怀疑,是不是店铺转让了,“因为如果是设备升级,店内应该传出点动静的。”但却又没看到店铺转让的告示。

李先生两个月前参加了“吃个汤”储能大厦店“充500送50”的活动,并加入一个“吃个汤储能会员福利1群”,但8月18日22时许,他发现已被“汤小爷”移出群聊。同时,群里传出了各种关于“吃个汤”诈骗、捐款跑路的消息。李先生说,他的卡里还剩下314元,估计是打水漂了,但还有比他更惨的,群里陆续有人爆料,有客户充值了2500元,最高的甚至达到5万元,不少人已经报警。

部分门店业绩优异流水充足

种种迹象表明,“吃个汤”的确已经关门大吉了。证券时报·创业资本汇记者也尝试联系创始人詹楚烽,然而无果。从经营业绩来看,上述两家店都是经营较好的店铺,而据深圳一位铺长表示,他所在的店铺这几个月的销量都不错,特别是现在夏季一天能有八九千份的销售量。再加上少则两三百,多则上千的消费者充值金额,“吃个汤”门店单月流水在35-40万,做得比较好的店还能有五六十万。

证券时报·创业资本汇记者调查了解到,“吃个汤”门店分两种类型,一种是主打外卖的,门店非常小主要接外卖单;另一种是主打堂食的,门店大约有五六十平方米。而其汤品主打“原只椰子炖汤”,即用整只椰子来炖汤、配送。据36kr报道,吃个汤客单价在30-40元,主力消费人群为24-35岁,单月单店的复购率在60%以上。

此外,“吃个汤”还有个“联营模式”,即投资者只需要投入资金,不需要参与经营和管理,坐享最后的收益分成,但风险由品牌和“联营投资者”共同承担。据自媒体“餐饮老板内参”报道,联营投资“吃个汤”一个门店的费用是32万,公司占51%,投资者占49%,分红比例是6:4,如果连续三个月亏损,就拆伙,按比例结算。而品牌方会先要求投资者先投资,等有合适的店铺再开店,根据实际情况来补缴费用。据了解,联营投资者的投资金额在十几万到几十万不等。

倒闭纯属经营不善

“吃个汤”创始人詹楚烽,地地道道的潮汕人,14岁在粤菜酒楼拜师,做了三年多的粤菜厨师。2010年开始创业,先后开过数码公司、策划公司和供应链公司,第一家公司做了半年,倒闭了,第二、三家公司也卖掉了,“吃个汤”项目是詹楚烽的第四次创业。创立“吃个汤”,在詹楚烽看来,一方面是满足现代人健康饮食的需求,一方面也是做传统汤文化的传承者。

公开信息显示,“吃个汤”为深圳市等候科技有限公司旗下餐饮品牌。等候科技成立于2015年,目前,“吃个汤”在深圳、广州、东莞拥有40多家门店。主要食材采用产地直供的方式,并建立中央厨房和生态养殖场,所有汤品都使用原只椰子装着熬制,汤品在中央厨房制作完成后,再采用全程热链运输到各个线下门店,配备了研发汤品的“汤师傅”团队进行产品研发。

去年年中,汤品类开始崭露头角,据美国金宝汤公司统计,这是一个千亿级别市场,不输新茶饮。而“吃个汤”也受到了资本的“宠爱”。据证券时报·创业资本汇记者统计,“吃个汤”共有三次融资历史,2017年5月完成了未披露金额的天使轮融资;2017年8月完成了3000万人民币的A轮融资,估值1.3亿人民币,投资方为五岳资本;2018年8月完成了近亿人民币的A+轮融资,投资方为五岳资本、凯信资本和蜂巢资本。

从表面上看,公司似乎业绩不错,融资金额也很高,为何倒闭?是经营不善还是卷款跑路?据詹楚烽给联营合作伙伴的一封信,“门店在停业放假期间,公司计划有笔款项到账可以解决目前公司的危机,但出现了一些变故,款项未能到账,导致门店将长期停业,关闭所有门店。”。“公司走到这一步,是因为经营管理不善,加上今年在资本市场融资方面进展坎坷,多次谈好的资金都没有按时到账,公司资金链出现断裂。”

融资失利 全供应链模式难续

一名接近“吃个汤”管理层的人士对证券时报·创业资本汇记者表示,企业纯属经营不善,不存在卷款跑路,老板也正在积极筹集资金还欠款。尽管此前融资不少,但资金都用在门店的扩张中,以及收回部分联营方的门店,即使部分门店盈利也不足以支撑运营和还债。

不难发现,压倒骆驼的最后一根稻草是最后的融资失利。在资本寒冬里,“吃个汤”倒闭并不是个案,清科研究中心最新数据显示,2019年1-5月,中国的VC/PE募资4400亿元,同比下降29%;投资2000亿元,同比下降54%;投资案例数量为2418,同比下降50%。VC/PE募资难,募资额大幅下降,投资意愿也随之下降:挑选企业时会更加慎重。缺乏核心竞争力的企业,获得投资会更难。

然而,最本质的问题或许在于企业的过早扩张。据了解,“吃个汤”在拿下近亿规模的融资后,曾对外宣称直营店要开至近百家,实际后期开了40多家。而这些店均采用标准化的生产,毛利高,可复制性强,最大的一个特点是“全供应链布局”,詹楚烽旗下除了吃个汤以外,还有汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送、等候学院、糖管家管理等多家子公司,以及自建的中央厨房。

这么庞大的盘子,需要靠源源不断的资金供给才能正常运转,因此一旦资金供给出了问题,就会全供应链都出问题。或许,企业在烧钱攻城略地的同时,要先衡量下到底多大体量的资金能烧出多真实的行业壁垒。

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